Kokos muffins

I får lige opskriften på de dejligste muffins. Jeg havde en time fri fra arbejde så kunne jeg lige nå at bage dem.

2 æg

2 dl Sukker

2 tsk Vanillesukker

125 gr Smør

3/4 dl Mel

4 dl kokosmel

50 gr Nødder

100 gr Mørk chokolade

Æg og sukker piskes sammen, fedtstoffet smeltes ogrøres i skiftevis med mel, vanillesukker og kokos. Nødder og chokolade hakkes og røres i.

Dejen kommes i forme, der fyldes 3/4 op. Bages ved 200 c. i ca 12 - 15 min.

God fornøjelse

Berit